ZUTATEN:
Für den Hackbraten:
1 1/2 Pfund Rinderhackfleisch (vorzugsweise 80/20 für optimale Feuchtigkeit und Geschmack)
1/2 Pfund Schweinehackfleisch
1 Tasse Semmelbrösel
1/2 Tasse Vollmilch
2 große Eier
1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Esslöffel Worcestershiresauce
1 Esslöffel Dijon-Senf
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
8 Scheiben geräucherter Speck
Für den Belag:
1/2 Tasse Ketchup
1/4 Tasse brauner Zucker, gepresst
1 Esslöffel Apfelessig
ANLEITUNG:
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