Erfahren Sie anhand der Schritt-für-Schritt-Anleitung und der Ratschläge, wie Sie Kartoffel-Scones zubereiten. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die Ofenkartoffelbomben und den Pfannenkartoffelkuchen.
So bereiten Sie Kartoffel-Scones zu
Schritt 1
Legen Sie die Kartoffeln in einen mit kaltem Wasser bedeckten Topf und lassen Sie sie nach dem Kochen etwa zwanzig Minuten kochen oder bis sie weich sind, indem Sie sie mit den Zinken einer Gabel aufspießen 1; Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
Schritt 2
Die Kartoffeln schälen, durch einen Kartoffelstampfer passieren und das Püree in einer großen Schüssel auffangen 2.
Schritt 3
Den geriebenen Parmesan, die Maisstärke und 4 Esslöffel natives Olivenöl extra dazugeben und mit Salz 3 würzen, dann die Zutaten gut vermischen, bis eine weiche und homogene Masse entsteht.
Schritt 4
Legen Sie einen Ausstecher mit einem Durchmesser von 7–8 cm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Schneidebrett, füllen Sie ihn zur Hälfte mit der Kartoffelmischung und füllen Sie ihn mit etwas gehacktem Kochschinken und einem Stück geräuchertem Provola 4.
Schritt 5
Decken Sie die Füllung mit weiterer Kartoffelmischung ab, entfernen Sie vorsichtig den Ausstecher 5 und verdichten Sie alles mit den Händen gut, sodass regelmäßige Medaillons entstehen.
Schritt 6
