Zubereitung:
- Kartoffeln vorbereiten:
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- In einem Topf mit Salzwasser die Kartoffelscheiben für etwa 5-7 Minuten kochen, bis sie leicht weich sind, aber noch nicht auseinanderfallen. Abgießen und beiseite stellen.
- Zwiebeln und Paprika anbraten:
- Zwiebel schälen und fein hacken.
- Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
- Knoblauch und Paprika hinzufügen und für weitere 3-4 Minuten anbraten.
- Gewürze hinzufügen:
- Paprikapulver, Kreuzkümmel, Kurkuma und Oregano in die Pfanne geben und gut vermischen.
- Die vorgekochten Kartoffelscheiben hinzufügen und vorsichtig umrühren, sodass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind. Alles zusammen für etwa 5 Minuten anbraten, bis die Kartoffeln leicht gebräunt sind.
- Eier vorbereiten
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