Vorbereitung:
Zur Zubereitung der Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
Im zweiten Schritt des Rezepts werden die Äpfel in einer beschichteten Pfanne mit zerlassener Butter etwa 5 Minuten lang angebraten. Als nächstes werden Honig und Zimt in die Pfanne gegeben und die Früchte werden weitere 5 Minuten lang karamellisiert.
Der dritte Schritt besteht darin, den Apfel zu entsaften und abkühlen zu lassen.
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. In einer Salatschüssel das Eigelb mit dem Zucker verquirlen, bis die Masse weiß wird, dann die Mascarpone dazugeben und kräftig verrühren.
Im fünften Schritt muss das Eiweiß mit einer Prise Salz geschlagen werden. Dann vorsichtig unter die Mascarpone heben und dabei darauf achten, den Teig vorsichtig anzuheben.
