Zubereitung:
- Vorbereitung der Zutaten:
- Den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden.
- Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden.
- Zwiebel und Karotte schälen und fein würfeln.
- Gemüse anbraten:
- In einem großen Topf oder einer Pfanne die Butter erhitzen.
- Die Zwiebel- und Karottenwürfel darin bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie weich sind.
- Lauch hinzufügen:
- Den Lauch zu den Zwiebeln und Karotten geben und etwa 5 Minuten mitdünsten lassen, bis er weich ist.
- Mehlschwitze zubereiten:
- Das Mehl über das Gemüse streuen und gut umrühren, bis das Mehl leicht gebräunt ist.
- Flüssigkeit hinzufügen:
- Den Weißwein unter Rühren dazugeben und aufkochen lassen.
- Die Brühe hinzufügen und gut umrühren, um Klümpchen zu vermeiden.
- Die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
Lesen Sie weiter auf der nächsten Seite…
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
