Leberknödelsuppe Omas Rezept

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Leberknödel:
   • Die Kalbsleber gründlich waschen und von Häuten befreien. Zusammen mit der Zwiebel fein hacken oder durch den Fleischwolf drehen.
   • Die gehackte Leber und Zwiebel mit dem Ei, den Semmelbröseln und der fein gehackten Petersilie vermengen.
   • Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und zu einer homogenen Masse kneten. Falls die Masse zu fest ist, etwas Milch hinzufügen.
2. Formen der Knödel:
   • Aus der Masse kleine Knödel formen und in leicht gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten ziehen lassen, bis sie fest sind.
3. Vorbereitung der Suppe:
   
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