Maultaschen mit Brühe und Kartoffelsalat

Für die Maultaschen:

– 250g Maultaschen (entweder selbstgemacht oder gekauft)
– 1 Liter klare Gemüse- oder Rinderbrühe
– Frische Petersilie, fein gehackt (zum Garnieren)

Für den Kartoffelsalat:

– 500g Kartoffeln
– 1 Zwiebel, fein gehackt
– 2 Esslöffel Essig
– 3 Esslöffel Öl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frische Schnittlauchröllchen (zum Garnieren)

Zubereitung:

Maultaschen:

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