Mit Ube-Creme gefüllter French Toast

Zutaten
Für die Ube-Creme:
2 Becher geschlagener Frischkäse (237 g)
2 Tassen Puderzucker (gesiebt)
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Teelöffel Ube-Aroma
Für den French Toast-Pudding:
4 Eier
1 Tasse Milch
1/2 Tasse Vanille-Kaffeeweißer
1-2 Esslöffel Zimtzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Laibe Briochebrot, dick geschnitten
Frische Erdbeeren (zum Garnieren)
Frische Brombeeren (zum Garnieren)
Für den hausgemachten Ube-Sirup:
1 ½ Tassen weißer Zucker
¼ Tasse brauner Zucker
1 Tasse Wasser
2-3 Teelöffel Ube-Aroma
½ Teelöffel Vanilleextrakt
2 Esslöffel Maisstärke + 3 Esslöffel Wasser (optional, für einen dickeren Sirup)
Anleitung