besondere Weise erwärmen. Als ich aufwuchs, war es in meiner Familie Tradition, an regnerischen Nachmittagen Brotpudding zuzubereiten, wenn das Haus sich mit dem süßen Duft von Vanille und Gewürzen füllte. Ich erinnere mich noch genau daran, wie ich am Küchentisch saß und ungeduldig auf den ersten Löffel des warmen, duftenden Puddings wartete. Es war ein einfaches Gericht, aber es fühlte sich immer wie ein besonderer Leckerbissen an, besonders in Kombination mit einer reichhaltigen Karamellsauce, die darüber geträufelt wurde.
Brotpudding ist mehr als nur ein Dessert – es ist ein vielseitiges Gericht, das altbackenes Brot in etwas verwandelt, das sowohl beruhigend als auch köstlich ist. Dieses klassische Rezept kombiniert gewürfeltes Weißbrot mit einer cremigen, gewürzten Vanillecreme, alles garniert mit einer köstlichen Karamellsauce. Das Ergebnis ist ein warmes, klebriges Dessert, das perfekt für jeden Anlass ist, egal ob Sie es bei einem Familienessen oder einem gemütlichen Treffen mit Freunden servieren.
Zutaten
Für den Pudding:
4 Tassen (8 Scheiben) gewürfeltes Weißbrot
1/2 Tasse Rosinen
2 Tassen Milch
1/4 Tasse Butter
1/2 Tasse Zucker
2 Eier, leicht geschlagen
1 Esslöffel Vanilleextrakt
1/2 Teelöffel gemahlener Muskat
Für die Karamellsauce:
1/2 Tasse Butter
1/2 Tasse Zucker
1/2 Tasse fest gepackter brauner Zucker
1/2 Tasse Schlagsahne
1 Esslöffel Vanilleextrakt
Anleitung
Zubereitung des Puddings:
Ofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Ofen zunächst auf 350°F (175°C) vor. Dadurch wird sichergestellt, dass Ihr Ofen heiß und bereit für den Pudding ist, was dazu beiträgt, dass er gleichmäßig gart und eine goldbraune Oberfläche bekommt.
Brot und Rosinen mischen:
Geben Sie 4 Tassen gewürfeltes Weißbrot in eine große Schüssel. Fügen Sie 1/2 Tasse Rosinen hinzu. Die Brotwürfel sollten etwa 2,5 cm groß sein. Diese Mischung bildet die Grundlage Ihres Puddings, wobei die Rosinen für eine süße Note und Textur sorgen.
Bereiten Sie die Milchmischung vor:
Vermischen Sie in einem 1-Liter-Topf 2 Tassen Milch mit 1/4 Tasse Butter. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze. Rühren Sie gelegentlich um, damit die Butter vollständig in der Milch schmilzt. Dieser Vorgang dauert normalerweise etwa 4 bis 7 Minuten. Die Milch-Butter-Mischung sollte warm, aber nicht kochend sein.
Mit dem Brot vermischen:
Gießen Sie die warme Milchmischung über das Brot und die Rosinen. Lassen Sie sie 10 Minuten stehen, damit das Brot die Flüssigkeit aufsaugen kann. Dieser Schritt ist entscheidend, da er sicherstellt, dass das Brot die Aromen aufnimmt und weich wird, wodurch eine reichhaltige, puddingartige Textur entsteht.
Restliche Zutaten hinzufügen:
Rühren Sie 1/2 Tasse Zucker, 2 leicht geschlagene Eier, 1 Esslöffel Vanilleextrakt und 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss in die eingeweichte Brotmischung ein. Gut vermischen, bis alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind. Der Zucker sorgt für Süße, während die Eier und die Vanille zur Fülle und zum Geschmack des Puddings beitragen.
Auflauf zubereiten:
Eine 1 1/2-Quart-Auflaufform einfetten. So wird verhindert, dass der Pudding festklebt, und das Reinigen ist einfach. Die Puddingmischung in die vorbereitete Form gießen und gleichmäßig verteilen.
Pudding backen:
Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen. 40 bis 50 Minuten backen oder bis der Pudding in der Mitte fest ist. Der Pudding sollte fest und oben goldbraun sein. Sie können den Garzustand testen, indem Sie ein Messer in die Mitte stechen. Wenn der Pudding vollständig durchgebacken ist, sollte es sauber herauskommen.
Zubereitung der Karamellsauce:
Zutaten der Sauce vermischen:
In einem 1-Liter-Topf 1/2 Tasse Butter, 1/2 Tasse Zucker und 1/2 Tasse fest gepackten braunen Zucker vermischen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Mischung anfängt einzudicken und vollständig zu kochen beginnt. Dieser Vorgang dauert normalerweise etwa 5 bis 8 Minuten. Zucker und Butter vermischen sich zu einem reichhaltigen Karamell.
