Rezept für süß-saures Schweinefleisch

1 rote Paprika, gehackt
1 gelbe oder orange Paprika, gehackt
1 grüne Paprika, gehackt
1/2 Ananas, entkernt und in Stücke geschnitten
2 Frühlingszwiebeln, gehackt
Anleitung
Schweinefleisch, Ei und Sojasauce in eine mittelgroße Schüssel oder einen Beutel mit Reißverschluss geben. 30 Minuten marinieren.
1 Esslöffel Öl in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erhitzen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen; 1 Minute unter ständigem Rühren kochen. Hühnerbrühe, Ananassaft, Sojasauce, Reisessig, Ketchup, Worcestershiresauce und, falls gewünscht, zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen. 1 Esslöffel Maisstärke mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser verquirlen. In die Sauce einrühren und bei niedriger Hitze kochen, bis sie leicht eingedickt ist; 2-3 Minuten.
4 Esslöffel Maisstärke und Mehl in einem großen Beutel mit Reißverschluss vermischen. Zum Vermischen schütteln. 2 Esslöffel Öl in einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Schweinefleisch mit einer Zange aus der Marinade nehmen. Das Schweinefleisch in einen Beutel geben und schütteln, um es zu überziehen. Das panierte Schweinefleisch mit einer Zange herausnehmen und in die Pfanne geben und auf jeder Seite etwa 3 Minuten braten oder bis es durchgegart ist. Auf einen ofenfesten Rost legen und das Schweinefleisch in den warmen Ofen stellen.
Die Pfanne vorsichtig mit einem Papiertuch auswischen; sie ist heiß. 1 Esslöffel Öl in die Pfanne bei mittlerer Hitze geben. Sellerie und Paprika in die Pfanne geben und etwa 4–5 Minuten braten, bis sie gerade anfangen, weich zu werden. Ananas hinzufügen und weitere 1–2 Minuten braten. Gekochte Soße, gebratenes Schweinefleisch und Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben. 1–2 Minuten durcherhitzen. Sofort servieren.
Hinweise

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