Schritt 2: Vanillecreme zubereiten
1. **Milch erhitzen**: Geben Sie die Milch in einen Topf. Schneiden Sie die Vanilleschote längs auf und kratzen Sie das Mark heraus. Fügen Sie das Mark und die ausgekratzte Schote zur Milch hinzu und erhitzen Sie alles bis kurz vor dem Siedepunkt. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Vanille etwa 10 Minuten ziehen.
2. **Eigelb vorbereiten**: In einer separaten Schüssel Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie die Speisestärke hinzu und rühren Sie gut um.
3. **Creme kochen**: Entfernen Sie die Vanilleschote aus der Milch. Gießen Sie die heiße Milch langsam unter ständigem Rühren zur Eigelb-Mischung. Geben Sie die Mischung zurück in den Topf und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis die Creme eindickt. Sobald die Creme kocht, noch etwa eine Minute weiter rühren.
4. **Butter hinzufügen**: Nehmen Sie die Creme vom Herd und rühren Sie die Butter ein. Lassen Sie die Vanillecreme abkühlen und decken Sie sie dabei direkt mit Frischhaltefolie ab, damit sich keine Haut bildet.
