Anleitung:
1. Zuerst setzen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser auf und bringen es zum Kochen. Kochen Sie die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.
2. Während die Pasta kocht, erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 2-3 Minuten lang an, bis sie weich und durchscheinend ist.
3. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für weitere 1-2 Minuten an, bis er duftet.
4. Nun geben Sie die geschnittenen Champignons in die Pfanne und braten Sie sie für etwa 5 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind und Flüssigkeit abgegeben haben.
5. Fügen Sie die Paprikawürfel und die Zucchinischeiben hinzu und braten Sie sie für weitere 3-4 Minuten an, bis sie weich werden.
6. Geben Sie den gehackten Spinat hinzu und lassen Sie ihn zusammenfallen. Dies dauert in der Regel nur 1-2 Minuten.
7. Gießen Sie die Sahne über das Gemüse in der Pfanne und rühren Sie gut um, um alles zu kombinieren. Lassen Sie die Sahne für weitere 2-3 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.
