Hefe – stellen Sie sicher, dass die von Ihnen verwendete Hefe noch aktiv und nicht abgelaufen ist
Mehl – verwenden Sie Allzweckmehl, oder wenn Sie eine stärkere Glutenentwicklung bevorzugen, verwenden Sie Brotmehl
Zucker – Zucker arbeitet mit der Hefe im Rezept zusammen
Butter – Butter reichert den Teig an und verleiht ihm mehr Geschmack
Wie man weiches Brot macht
Die Hefe mit warmem Wasser und Zucker vermischen und schaumig rühren.
Das Mehl mit dem Salz verquirlen, dann die Hefelösung einrühren.
Den Teig mit den Händen kneten. Der Teig sollte glatt und elastisch sein. Die Butter in den Teig einarbeiten und ihn dann für mindestens zwei Stunden an einen warmen Ort stellen (das Teigvolumen sollte sich verdoppeln).
Sobald sich das Volumen verdoppelt hat, kneten Sie den Teig und schneiden Sie ihn in sechs Stücke.
Rollen Sie die Stücke zu einem Klotz und legen Sie sie dann in eine Auflaufform. An einen warmen Ort stellen, um das Volumen zu verdoppeln.
Goldbraun backen und durchgaren, dann mit zerlassener Butter bestreichen.
Tipps für die Zubereitung des besten weichen Brotes
Stellen Sie sicher, dass Sie echte Butter und keine Margarine verwenden! Ein Großteil des Geschmacks kommt von der Butter und Margarine liefert nicht das beste Ergebnis. Ungesalzene Butter wird bevorzugt, da sie weniger Wasser enthält.
Hier sind einige köstliche Möglichkeiten, weiches Brot zu genießen:
Genießen Sie es mit Ihrem Lieblingsobst (Marmelade). Verwenden Sie es, um French Toast zuzubereiten. Verwenden Sie das weiche Brot für Sandwiches oder Burger.
Wenn Sie weicheres Brot bevorzugen, verwenden Sie Brotmehl (es enthält mehr Gluten).
So bleibt Brot weich
Bewahren Sie Brot nicht im Kühlschrank auf. Wickeln Sie es stattdessen fest in Plastikfolie ein (oder legen Sie es in einen luftdichten Behälter) und lagern Sie es bis zu 3 Tage. Sie können die einzeln verpackten Scheiben auch bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Lassen Sie sie bei Zimmertemperatur auftauen, bevor Sie sie im Ofen erneut aufwärmen.
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