Zucchini-Fladen mit dreierlei Käse

Zutaten
Hefeteig:
500 g Mehl (Type 550)
5 g Trockenhefe
1 TL Zucker
1 EL Salz
20 ml Olivenöl
320 ml Wasser, lauwarm
Creme:
250 g Crème fraîche
5 g Petersilie, gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
0,5 TL Salz
0,5 TL Pfeffer
Belag:
150 g Zucchini, gewürfelt
60 g Zwiebeln, gewürfelt
0,5 TL Salz
0,5 TL Pfeffer
0,5 TL Oregano
1 EL Olivenöl
20 g Parmesan, gerieben
50 g Mozzarella, gewürfelt
50 g Brie, gewürfelt
20 g Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
Außerdem:
Mehl zum Kneten
Semmelbrösel zum Auswellen
Zubereitung