Zutaten
500 g Weizenmehl (Typ 405)
1 Prise Salz
250 ml Milch, lauwarm
75 g Zucker
1 Würfel frische Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe)
1 Ei
75 g Butter, weich
12 Zwetschgen (oder 12 TL Zwetschgenmus)
50 g Butter (zum Bestreichen)
50 g Zucker (zum Bestreuen)
Zubereitung
1. Schritt
Für den Hefeteig: In einer großen Schüssel das Mehl mit der Prise Salz vermengen. Die Milch leicht erwärmen (sie sollte nur lauwarm sein) und darin den Zucker sowie die frische Hefe auflösen. Für Trockenhefe einfach direkt ins Mehl geben und den Zucker in der lauwarmen Milch auflösen. Die Hefemischung, das Ei und die weiche Butter zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte elastisch und nicht zu klebrig sein. Abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
2. Schritt
